Låg FODMAP Energibollar med Mörk Choklad och Jordnötssmör
Rika, fudgeliknande energibollar packade med mörk choklad och jordnötssmör—det perfekta magvänliga mellanmålet som smakar som efterrätt men ger energi för dagen.
Dessa energibollar är låga i FODMAP när de konsumeras i lämpliga portioner. Håll dig till 1-2 bollar per portion för att stanna inom säkra gränser. Naturligt jordnötssmör är lågt i FODMAP upp till 140g per portion. Glutenfritt havre är säkert upp till 52g. Mörk choklad (70%+ kakao) är låg FODMAP upp till 30g. Rent lönnsirup är lågt i FODMAP upp till 1 matsked (20ml). Undvik jordnötssmör med tillsatt honung, agave eller högfruktossirap, som är höga i FODMAP. Kontrollera alltid att din mörka choklad inte innehåller mjölksolider eller inulin, som kan utlösa symtom.
När du hanterar IBS på en låg FODMAP-diet kan det kännas som att leta efter en nål i en höstack att hitta praktiska mellanmål som faktiskt smakar överflödiga. Dessa energibollar med mörk choklad och jordnötssmör löser det problemet vackert och levererar rik chokladsmak och tillfredsställande protein utan någon av de magstörande ingredienserna som vanligtvis gömmer sig i köpta energibollar. Kombinationen av naturligt jordnötssmör och mörk choklad skapar en fudgeliknande, tryffelliknande textur som gör dessa till något som känns som en godbit snarare än en kompromiss.
Vad som gör dessa bollar särskilt briljanta för FODMAP-följare är deras enkelhet och säkerhet. Vi använder ingredienser som naturligt är låga i FODMAP i rimliga portioner—mörk choklad med minst 70% kakaoinnehål, naturligt jordnötssmör utan tillsatta sötningsmedel och glutenfritt havre som testats för säkerhet. Lönnsirupen ger precis tillräckligt med sötma för att balansera de djupa chokladtonerna utan att gå in i högt FODMAP-territorium när det portioneras korrekt. Varje bit levererar varaktig energi från hälsosamma fetter och protein, vilket gör dem idealiska för träning före träning, eftermiddagsuppladdning eller till och med en skuldlös efterrätt.
Skönheten i det här receptet ligger i dess no-bake-bekvämlighet och otroliga mångsidighet. När du väl behärskar grundformeln kan du anpassa ingredienserna efter dina preferenser—prova att lägga till riven kokos, chifrön eller till och med en nypa havsalt på toppen för en saltad chokladeffekt. De lagras vackert i kylskåpet i upp till två veckor, även om de sällan håller så länge i mitt hus. Gör en sats på söndagen och du kommer att ha grab-and-go-näring redo när hungern slår till, allt medan du håller ditt matsmältningssystem glatt och bekvämt.
🥗 Ingredienser
Metriskt
- Naturligt jordnötssmör (utan tillsatt socker eller olja)
- Rent lönnsirup
- Rent vaniljextrakt
- Glutenfritt havregryn
- Osötad kakaopulver
- Mörk choklad (70% kakao eller högre), grovt hackad
Imperialt
- Naturligt jordnötssmör (utan tillsatt socker eller olja)
- Rent lönnsirup
- Rent vaniljextrakt
- Glutenfritt havregryn
- Osötad kakaopulver
- Mörk choklad (70% kakao eller högre), grovt hackad
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förbered Din Arbetsyta
Täck ett stort bakningsplåt med bakpapper och lägg åt sidan. Samla alla dina ingredienser och mätverktyg för att säkerställa smidig montering. Om ditt jordnötssmör har separerats, rör det grundligt tills oljan är helt inkorporerad för bästa textur i dina energibollar.
⏱️ 5 min - 2
Blanda Basen
I en stor blandskål, kombinera 240g naturligt jordnötssmör, 80ml rent lönnsirup och 1 tesked vaniljextrakt. Rör kraftigt med en träsked eller robust spatel tills blandningen är helt slät och väl kombinerad. Blandningen bör vara glansig och tjock, ungefär som glasyrens konsistens.
⏱️ 3 min - 3
Lägg Till Torra Ingredienser
Lägg till 160g glutenfritt havregryn och 40g osötad kakaopulver till jordnötssmörblandningen. Vik allt tillsammans tills inga torra fläckar återstår och blandningen är enhetligt mörkbrun. Degen blir tjock och något klibbig—det är exakt vad du vill ha för energibollar som behåller sin form.
⏱️ 4 min - 4
Inkorporera Choklad
Hacka grovt 100g mörk choklad (70% kakao eller högre) i små bitar, ungefär storleken på chokladchips. Vik chokladbitarna in i degen och fördela dem jämnt. Bitarna ger utbrott av intensiv chokladsmak i varje tugga.
⏱️ 3 min - 5
Forma Bollarna
Använd ett matskedsmått eller liten kakskopa för att portionera degen och rulla mellan dina handflator för att forma släta bollar, var och en ungefär 2,5cm i diameter. Placera varje boll på det förberedda bakningsplåtet med lite mellanrum. Om blandningen fastnar på dina händer, fukta lätt dina handflator med vatten mellan rullingarna.
⏱️ 12 min - 6
Kyla och Förvara
Överför bakningsplåtet till kylskåpet och kyla energibollarna i minst 30 minuter tills de är fasta. När de är satta, överför dem till en lufttät behållare med bakpapper mellan lagren för att förhindra att de fastnar. Förvara i kylskåpet i upp till 2 veckor eller frys i upp till 3 månader. Njut direkt från kylen för bästa fudgeliknande textur.
⏱️ 30 min
🔄 FODMAP-vänliga byten
Mandelsmör ger en mildare, något söt smak men måste portioneras noggrant eftersom mandlar blir höga i FODMAP över 24g. Solrossmör är ett nötalternativ som är lågt i FODMAP och fungerar vackert i no-bake-recept.
Rismaltssirup är helt fruktosfri och låg FODMAP i alla testade mängder, vilket gör den till det säkraste flytande sötningsmedlet. Den har en mildare sötma, så du kanske vill lägga till en extra matsked.
Kakaobönor ger intensiv chokladsmak med mindre socker och är låga i FODMAP. De lägger till en behaglig sprödhet men är mindre söta, så överväg att öka lönnsirupen något om du använder dem.
Quinoaflakes ger liknande bindningsegenskaper med en något nötigare smak och är naturligt glutenfritt och lågt i FODMAP. Puffat ris skapar en lättare, sprödare textur samtidigt som det förblir helt säkert för känsliga magar.
Karobpulver är naturligt sött, koffeinfritt och lågt i FODMAP, vilket gör det idealiskt för dem som är känsliga för koffein eller söker en mildare chokladliknande smak. Minska lönnsirupen med 1 matsked om du använder karob eftersom det är sötare än kakao.
Mandelextrakt lägger till en sofistikerad, marsipanliknande not som passar vackert med choklad. Lönnextrakt förstärker lönnsirupens smak för en mer uttalad sötma utan att lägga till FODMAPs.
🔬 Vetenskapen bakom detta recept
Varför Det Här Receptet Fungerar för Din Mage
Dessa energibollar är byggda kring ingredienser som naturligt är milda för känsliga matsmältningssystem. Jordnötssmör, trots att det är en baljväxt, är överraskande lågt i FODMAP eftersom fetter och proteiner i jordnötter inte innehåller de problematiska kolhydrater som utlöser IBS-symtom. De naturliga oljorna i jordnötssmör hjälper också till att sakta ned matsmältningen och ger stabil energi utan blodsocker-toppar som ibland kan förvärra magbesvär.
Mörk choklad och rent kakao är utmärkta val för dem som hanterar IBS eftersom de naturligt är låga i FODMAPs när de konsumeras i måttliga mängder. Nyckeln är att välja mörk choklad med minst 70% kakaoinnehål, som innehåller mindre socker och mer fördelaktiga föreningar. Kakao är också rikt på polyfenol, växtföreningar som forskning tyder på kan stödja fördelaktiga tarmsbakterier samtidigt som de är lätta att smälta. Den lilla mängden lönnsirup som används här ger precis tillräckligt med sötma för att binda ingredienserna utan att överbelasta ditt system med överskott av socker.
Glutenfritt havre lägger till tillfredsställande textur och fiber som i allmänhet tolereras väl av de flesta människor med IBS. Till skillnad från vetebasprodukter innehåller certifierat glutenfritt havre inte fruktaner, den specifika typen av fiber som ofta orsakar uppsvällning och obehag. Det lösta fibret i havre kan faktiskt hjälpa till att reglera matsmältningen genom att absorbera vatten och skapa bulk, vilket stödjer regelbundna avföringar utan irritation. Dessa no-bake-bollar erbjuder ett bekvämt sätt att njuta av en söt godbit samtidigt som du håller ditt matsmältningssystem glatt och bekvämt.
Ladda ner utskrivbar PDF
Save this recipe for offline use