Låg FODMAP Bananbröd med Kanelblandning
Fuktigt, mjukt bananbröd som är skonsamt för magen - perfekt söt med en antydan av kanel och säker för IBS-drabbade att njuta av utan oro.
Detta bananbröd är lågt FODMAP när det konsumeras i lämpliga portioner. Håll dig till en skiva (1/12 av brödet) per portion för att hålla bananhalt inom säkra gränser. Mycket mogna bananer är lägre i motståndsstärkelse och bättre tolererade än fasta bananer. Alla andra ingredienser är naturligt låga i FODMAP eller har ersatts med säkra alternativ. Glutenfrij mjölblandning, laktosfritt mejeri och vanligt socker är alla säkra val. Kanel är låg FODMAP i den mängd som används (1,5 teskedar för hela brödet) och ger smak utan matsmältningsproblem.
Det finns något magiskt över doften av bananbröd som bakas i ugnen - den varma, tröstande doften som fyller ditt kök och får alla att samlas och vänta på en skiva. För oss som följer en låg FODMAP-diet blir bananbröd ännu mer speciellt eftersom det naturligt passar våra behov. Mogna bananer ger naturlig sötma och fuktighet utan att kräva honung eller höga FODMAP-sötningsmedel, medan glutenfria mjölblandningar skapar den mjuka, kakliknande struktur vi alla längtar efter.
Detta recept har utarbetats noggrant för att vara helt IBS-vänligt samtidigt som det levererar all smak och textur du förväntar dig från klassiskt bananbröd. Nyckeln är att använda mycket mogna bananer - de bruna prickiga som du annars kanske skulle kasta bort - för de är inte bara sötare utan också lägre i motståndsstärkelse, vilket gör dem lättare att smälta. Vi har lagt till en subtil kanelblandning som höjer detta från enkelt mellanmål till något verkligt speciellt, perfekt till frukost med din morgonkaffe eller som eftermiddagssnack med en kopp te.
Vad som gör detta bananbröd särskilt framgångsrikt för FODMAP-följare är den noggrant avvägda ingrediensblandningen. Vi använder laktosfritt smör och mjölk för att hålla det mejerivänsamt, medan en blandning av glutenfria mjöl säkerställer perfekt textur utan vete. Resultatet är ett bröd som förblir fuktigt i dagar, skärs vackert och smakar så gott att ingen skulle någonsin gissa att det är utformat för känsliga magsäckar. Oavsett om du är ny på låg FODMAP-diet eller en erfaren veteran, kommer detta bananbröd snart att bli ditt favoritrecept för att använda upp de övermodna bananerna.
🥗 Ingredienser
Metriskt
- 300g glutenfritt universalmehl blandning Använd en blandning som innehåller xantangummi för bästa textur
- 150g fint socker Vanligt vitt socker är lågt FODMAP
- 2 teskedar bakpulver Kontrollera etiketten för vetbaserade tillsatser
- 1/2 tesked bakpulver Hjälper till att skapa en mjuk struktur
- 1/2 tesked salt Förstärker banansmaken
- 3 medelstor mycket mogna bananer (ungefär 300g skalad) Använd bananer med bruna fläckar - lägre i motståndsstärkelse och lättare att smälta
- 100g laktosfritt smör, smält Kan ersättas med risbranolja eller lätt olivolja
- 2 stora ägg Ägg i rumstemperatur blandas bättre
- 60ml laktosfritt mjölk Alla låga FODMAP-mjölkalternativ fungerar
- 1 tesked vaniljextrakt Rent vaniljextrakt är lågt FODMAP
- 1,5 teskedar malet kanel Lågt FODMAP i denna mängd
- 40g brunt socker För kanelblandningen - kan ersättas med kokosocker
Imperialt
- 300g glutenfritt universalmehl blandning Använd en blandning som innehåller xantangummi för bästa textur
- 150g fint socker Vanligt vitt socker är lågt FODMAP
- 2 teskedar bakpulver Kontrollera etiketten för vetbaserade tillsatser
- 1/2 tesked bakpulver Hjälper till att skapa en mjuk struktur
- 1/2 tesked salt Förstärker banansmaken
- 3 medelstor mycket mogna bananer (ungefär 300g skalad) Använd bananer med bruna fläckar - lägre i motståndsstärkelse och lättare att smälta
- 100g laktosfritt smör, smält Kan ersättas med risbranolja eller lätt olivolja
- 2 stora ägg Ägg i rumstemperatur blandas bättre
- 60ml laktosfritt mjölk Alla låga FODMAP-mjölkalternativ fungerar
- 1 tesked vaniljextrakt Rent vaniljextrakt är lågt FODMAP
- 1,5 teskedar malet kanel Lågt FODMAP i denna mängd
- 40g brunt socker För kanelblandningen - kan ersättas med kokosocker
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förbered Din Form och Ugn
Förvärm ugnen till 175°C (350°F). Smörj en 9x5 tums loafform noggrant med laktosfritt smör eller täck den med bakpapper, lämna lite överhäng på sidorna för enkel borttagning senare. Detta steg är avgörande för att förhindra att glutenfritt deg fastnar.
⏱️ 5 min - 2
Blanda de Torra Ingredienserna
I en stor blandskål, vispa ihop glutenfrij mehl, fint socker, bakpulver, bakpulver och salt tills det är väl blandat. Se till att det inte finns några klumpar i mjölblandningen. Detta säkerställer jämn fördelning av jäsningsmedel i hela brödet.
⏱️ 3 min - 3
Kombinera de Våta Ingredienserna
I en separat medelstor skål, mosa de mycket mogna bananerna med en gaffel tills de är mestadels släta med bara några små klumpar kvar. Lägg till smält laktosfritt smör, ägg, laktosfritt mjölk och vaniljextrakt. Vispa allt tillsammans tills det är väl blandat och blandningen är relativt slät.
⏱️ 5 min - 4
Skapa Degen
Häll de våta ingredienserna i skålen med de torra ingredienserna. Använd en spatel eller träsked och vik försiktigt allt tillsammans tills det är kombinerat. Degen bör vara tjock och något klumpig - blanda inte för mycket eller ditt bröd blir hårt. Några mjölstrimmor är helt okej.
⏱️ 3 min - 5
Lägg Till Kanelblandningen
I en liten skål, blanda ihop kanelen och brunt socker. Häll hälften av bananbrödsdegen i din förberedda loafform och jämna till toppen. Strö hälften av kanelsocker-blandningen över detta lager. Lägg den återstående degen på toppen, jämna ut den, strö sedan på resten av kanelsocker. Använd en smörkniv för att försiktigt svänga kanelen genom degen i en åttatalsrörelse, var försiktig så att du inte blandar för mycket.
⏱️ 4 min - 6
Baka Till Perfektion
Placera loafformen i den förvärmda ugnen och baka i 50-60 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren eller med bara några fuktiga smulor. Toppen bör vara gyllene brun och fjädra tillbaka lätt när den rörs. Om toppen blir brun för snabbt, täck den löst med aluminiumfolie under de sista 15 minuterna av bakningen.
⏱️ 55 min - 7
Svalna och Servera
Ta bananbrödet ur ugnen och låt det svalna i formen i 10 minuter. Lyft sedan försiktigt ut det med hjälp av bakpapprets överhäng eller genom att vända det på ett kylgaller. Låt det svalna i minst 20 minuter till innan du skär det - detta hjälper texturen att sätta sig ordentligt. Servera varmt eller i rumstemperatur, eventuellt smörat med laktosfritt smör. Förvara inslaget i plastfolie i rumstemperatur i upp till 3 dagar, eller frys skivor i upp till 3 månader.
⏱️ 30 min
🔄 FODMAP-vänliga byten
Skapar en liknande textur om du inte har en färdig blandning tillgänglig
Gör brödet mejerifrritt samtidigt som fuktigheten bibehålls
Lägger till rikedom och är naturligt laktosfritt
Rent lönnsirap är lågt FODMAP och ger en djupare smak
Båda är låga FODMAP-alternativ med något olika smakprofiler
Gör receptet veganskt samtidigt som bindningsegenskaperna bibehålls
🔬 Vetenskapen bakom detta recept
Varför Detta Recept Fungerar för Din Mage
Detta bananbröd är utformat med ditt matsmältningssystem i åtanke, med noggrant utvalda ingredienser som är skonsamma för känsliga magsäckar. Mogna bananer är naturligt låga i FODMAP när de hålls till rätt portionsstorlek (ungefär en medelstor banan per portion), och de är packade med löslig fiber som fungerar som ett prebiotikum, som matar de fördelaktiga bakterierna i din mage utan att orsaka fermentationsproblem. Bananernas naturliga sötma betyder också mindre behov av tillsatt socker, vilket ibland kan utlösa matsmältningsbesvär.
Glutenfrij mjölblandning ersätter vetmjöl, som innehåller fruktaner som kan orsaka uppsvällning och gas hos IBS-känsliga individer. Genom att använda alternativ som rismehl eller havremehl eliminerar detta recept en stor FODMAP-utlösare samtidigt som det skapar den tillfredsställande, mjuka struktur du förväntar dig från bananbröd. Laktosfritt smör ger den rika, fuktiga texturen utan mjölksocker som många människor kämpar för att smälta, vilket gör denna behandling tillgänglig även om du är känslig för mejeriprodukter.
Kanel lägger till mer än bara smak - denna värmande krydda har traditionellt använts för att stödja matsmältningen och kan hjälpa till att minska inflammation i tarmlinningen. Ägg fungerar som ett bindemedel och proteinkälla som naturligt är FODMAP-fri, samtidigt som det bidrar till brödets struktur utan några matsmältningsproblem. Tillsammans skapar dessa ingredienser ett tröstande bakat gott som tillfredsställer dina längtan utan att kompromissa din matsmältningshälsa, vilket bevisar att hantering av IBS inte betyder att ge upp de livsmedel du älskar.
Ladda ner utskrivbar PDF
Save this recipe for offline use