Ciasteczka Masłem Orzechowym Dieta Niskofodmap
Nieodparcie miękkie ciasteczka z masłem orzechowym, które są całkowicie przyjazne dla jelit! Te klasyczne przysmaków dowodzą, że nie musisz rezygnować ze smaku na diecie niskofodmap.
Te ciasteczka są niskofodmap, gdy spożywane są w odpowiednich porcjach. Masło orzechowe jest niskofodmap do 2 łyżek (32g) na porcję, a każde ciasteczko zawiera około 10g masła orzechowego, co czyni 2-3 ciasteczka bezpieczną porcją. Przepis wykorzystuje mąkę bezglutenową zamiast mąki pszennej, masło bez laktozy zamiast zwykłego masła i zwykły cukier, który naturalnie jest niskofodmap. Jaja i ekstrakt wanilii są również niskofodmap. Trzymaj się zalecanego rozmiaru porcji 2-3 ciasteczek na raz, aby pozostać w bezpiecznych limitach.
Jest coś magicznego w prostocie idealnego ciasteczka z masłem orzechowym. Kiedy poruszasz się po diecie niskofodmap, znalezienie przysmaków, które zaspokajają Twoją chęć słodyczy bez wyzwalania objawów, może wydawać się szukaniem igły w stogu siana. Te ciasteczka to ta igła—i są absolutnie pyszne.
To, co czyni te ciasteczka wyjątkowymi, to ich niesamowita tekstura: chrupiące krawędzie, które ustępują miejsca miękkiemu, żuciu środkowi pełnemu bogatego smaku masła orzechowego. Sekret tkwi w użyciu naturalnego masła orzechowego (które naturalnie jest niskofodmap) i starannym zbalansowaniu mąki bezglutenowej, która tworzy idealną strukturę. W przeciwieństwie do wielu wyrobów bezglutenowych, które mogą być suche lub kruche, te ciasteczka pozostają wilgotne i delikatne dzięki zawartości tłuszczu w maśle orzechowym. Klasyczny wzór krzyżowy na widelcu to nie tylko kwestia wyglądu—pomaga ciasteczkom piec się równomiernie i tworzy pożądane chrupiące krawędzie.
Dla każdego z IBS te ciasteczka to zmiana gry. Masło orzechowe uważa się za niskofodmap w porcjach do 2 łyżek, co czyni go doskonałym składnikiem bogatym w białko do pieczenia. Przepis wykorzystuje masło bez laktozy i unika słodzików wysokofodmap, takich jak miód lub agawa, opierając się zamiast tego na zwykłym cukrze, który jest całkowicie bezpieczny. Każde ciasteczko jest porcjowane tak, aby utrzymać Cię dobrze w bezpiecznych limitach, więc możesz cieszyć się 2-3 ciasteczkami bez obaw. Niezależnie od tego, czy pieczesz dla siebie, czy dzielisz się z rodziną, która nie przestrzega diety niskofodmap, te ciasteczka znikną szybko—nikt nie zgadnie, że są przyjazne dla jelit!
🥗 Składniki
Metryczne
- 240g naturalnego masła orzechowego (gładkie lub chrupiące) Używaj 100% orzeszków ziemnych bez dodanych składników dla najlepszego bezpieczeństwa fodmap
- 200g cukru granulowanego Zwykły cukier biały jest niskofodmap
- 100g jasnego cukru brązowego Dodaje wilgotności i głębszego smaku
- 115g masła bez laktozy, zmiękczonego Temperatura pokojowa dla łatwego mieszania
- 2 duże jaja, temperatura pokojowa Jaja są niskofodmap i zapewniają strukturę
- 2 łyżeczki ekstraktu wanilii Czysta wanilia jest niskofodmap
- 180g mieszanki mąki bezglutenowej Używaj mieszanki z już dodaną gumą ksantanową
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej Pomaga ciasteczkom rozprzestrzeniać się i rosnąć
- 1/2 łyżeczki soli Wzmacnia smak masła orzechowego
- 60g cukru granulowanego do obtoczenia Tworzy słodką, błyszczącą zewnętrzną warstwę
Imperialne
- 1 filiżanka naturalnego masła orzechowego (gładkie lub chrupiące) Używaj 100% orzeszków ziemnych bez dodanych składników dla najlepszego bezpieczeństwa fodmap
- 1 filiżanka cukru granulowanego Zwykły cukier biały jest niskofodmap
- 1/2 filiżanki jasnego cukru brązowego, spakowanego Dodaje wilgotności i głębszego smaku
- 1/2 filiżanki masła bez laktozy, zmiękczonego Temperatura pokojowa dla łatwego mieszania
- 2 duże jaja, temperatura pokojowa Jaja są niskofodmap i zapewniają strukturę
- 2 łyżeczki ekstraktu wanilii Czysta wanilia jest niskofodmap
- 1 1/2 filiżanki mieszanki mąki bezglutenowej Używaj mieszanki z już dodaną gumą ksantanową
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej Pomaga ciasteczkom rozprzestrzeniać się i rosnąć
- 1/2 łyżeczki soli Wzmacnia smak masła orzechowego
- 1/4 filiżanki cukru granulowanego do obtoczenia Tworzy słodką, błyszczącą zewnętrzną warstwę
👨🍳 Instrukcje
- 1
Przygotuj Ciasto na Ciasteczka
W dużej misce do mieszania, ubij razem zmiękczone masło bez laktozy, masło orzechowe, cukier granulowany i brązowy, używając miksera elektrycznego na średniej prędkości, aż będzie lekkie i puszysty, około 3-4 minut. Dodaj jaja jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu, a następnie wymieszaj ekstrakt wanilii. Mieszanina powinna być gładka i dobrze połączona.
⏱️ 8 min - 2
Połącz Suche Składniki
W osobnej średniej misce, wymieszaj mąkę bezglutenową, sodę oczyszczoną i sól, aż będą równomiernie rozprowadzone. Zapewnia to, że środek spulchniający jest rozprowadzony w całej mące, co pomaga ciasteczkom rosnąć równomiernie.
⏱️ 2 min - 3
Uformuj Ciasto
Stopniowo dodaj suche składniki do mokrych składników, mieszając na niskiej prędkości, aż będą właśnie połączone. Uważaj, aby nie przemieszać, ponieważ może to sprawić, że ciasteczka będą twarde. Ciasto będzie grube i lekko lepkie. Przykryj miskę folią plastikową i schłodź przez co najmniej 30 minut—to pomaga ciasteczkom zachować kształt podczas pieczenia.
⏱️ 35 min - 4
Uformuj Ciasteczka
Nagrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Umieść cukier do obtoczenia w płytkiej misce. Łyżką porcjuj schłodzone ciasto na porcje wielkości łyżki stołowej i uformuj każdą w gładką kulkę. Obtocz każdą kulkę w cukrze, aby całkowicie pokryć, a następnie umieść na przygotowanych blachach, rozmieszczając je około 5cm (2 cale) od siebie.
⏱️ 10 min - 5
Utwórz Klasyczny Wzór
Używając widelca, delikatnie naciśnij każdą kulkę ciasteczka, aby lekko ją spłaszczyć, tworząc wzór krzyżowy. Naciśnij raz poziomo, a następnie raz pionowo. Ten ikoniczny wzór to nie tylko dekoracja—pomaga ciasteczkom piec się równomiernie i tworzy te pyszne chrupiące krawędzie.
⏱️ 5 min - 6
Piecz do Perfekcji
Piecz ciasteczka przez 10-12 minut, aż krawędzie będą lekko złote i ustawione, ale środki będą wyglądać na lekko miękkie. Będą się dalej twardnieć podczas stygnięcia. Nie przepiekaj, inaczej staną się suche zamiast miękkkie.
⏱️ 12 min - 7
Ostudzaj i Podawaj
Wyjmij blachy do pieczenia z piekarnika i pozwól ciasteczkom ostygnąć na blachach przez 5 minut—to pozwala im prawidłowo się ustawić. Następnie przenieś je na kratę do stygnięcia, aby całkowicie ostygnęły. Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez do 5 dni lub zamroź na do 3 miesięcy.
⏱️ 10 min
🔄 Zamienniki Low FODMAP
Zwykłe masło zawiera laktozę, która może wyzwolić objawy; masło bez laktozy zapewnia takie samo bogactwo bez fodmap
Mąka pszenna zawiera fruktany; dobra mieszanka bezglutenowa tworzy taką samą teksturę bez wyzwalania objawów IBS
Miód i agawa są wysokofodmap; zwykły cukier lub czysty syrop klonowy (w ograniczonych ilościach) to niskofodmap alternatywy
Podczas gdy migdały są niskofodmap tylko w małych ilościach (10 orzechów), masło orzechowe jest bezpieczne do 2 łyżek i doskonale sprawdza się w ciasteczkach
Jeśli dodajesz mleko, aby rozcieńczyć ciasto, używaj opcji bez laktozy, aby uniknąć problemów trawiennych
🔬 Nauka za tym przepisem
Dlaczego Ten Przepis Działa Dla Twojego Jelit
Te ciasteczka z masłem orzechowym są specjalnie zaprojektowane, aby być łagodne dla wrażliwych systemów trawiennych. Masło orzechowe jest naturalnie niskofodmap w umiarkowanych porcjach (do 2 łyżek na porcję), co czyni go doskonałym wyborem dla osób zarządzających IBS. W przeciwieństwie do wielu orzechów drzewnych, które zawierają wysokie poziomy oligosacharydów, które mogą wyzwolić wzdęcia i dyskomfort, orzeszki ziemne to w rzeczywistości rośliny strączkowe o innej strukturze węglowodanów, którą większość ludzi dobrze toleruje. Naturalne tłuszcze i białko w maśle orzechowym również pomagają spowolnić trawienie, co może zapobiec szybkiej fermentacji, która powoduje gaz i skurcze.
Mieszanka mąki bezglutenowej zastępuje mąkę pszenną, eliminując fruktany—jeden z najczęstszych wyzwalaczy IBS znajdujących się w tradycyjnym pieczeniu. Kiedy produkty na bazie pszenicy docierają do Twojego jelit, te fruktany mogą przyciągnąć nadmiar wody do jelit i szybko się fermentować, prowadząc do wzdęć, bólu i nieregularnych ruchów jelit. Używając bezglutenowych alternatyw, takich jak mąka ryżowa lub mąka owsiana, usuwasz ten wyzwalacz, jednocześnie osiągając satysfakcjonującą teksturę ciasteczka. Masło bez laktozy zapewnia bogaty smak i wilgotność zwykłego masła bez cukru mlecznego, z którym wiele osób z IBS ma trudności w prawidłowym trawieniu.
Jaja służą jako naturalny środek wiążący w tym przepisie i są całkowicie wolne od fodmap, oferując wysokiej jakości białko bez fermentacyjnych węglowodanów. Ta prosta kombinacja tworzy ciasteczka, które zaspokajają Twoją chęć słodyczy bez kompromisu dla Twojego komfortu trawiennego. Kluczem jest cieszenie się nimi świadomie—trzymaj się 2-3 ciasteczek na raz, aby utrzymać spożycie masła orzechowego w zalecanym rozmiarze porcji niskofodmap.
Pobierz PDF do druku
Save this recipe for offline use