Lavkalorier Sprø Svinekjøtt med Jordnøttsaus
Smeltende svinekjøtt med sprø skinn, servert med rik jordnøttsaus og duftende kokosnøttrris. Ren komfortmat som er IBS-vennlig!
Denne oppskriften er lavkalorier når porsjoner kontrolleres og riktige ingredienser brukes. Svinekjøtt er naturlig kalorifritt. Kokosmjølk er lavkalorier opptil 125ml per porsjon; denne oppskriften bruker 50ml per porsjon. Jordnøttsmør er trygt opptil 2 spiseskjeer per porsjon; denne oppskriften bruker 1 spiseskje per porsjon. Bruk bare de grønne delene av vårløk da de hvite løkene inneholder fruktaner. Sikre at ditt fem-krydder-pulver er sertifisert hvitløk- og løkfritt, eller lag din egen blanding med stjerneanis, nellik, kanel, Sichuan-pepper og fennikelfrø. Tamari må være sertifisert glutenfritt for å unngå hvete-baserte kalorier. Den ingefær-infuserte oljen er trygg da kalorier ikke overføres til olje under infusjon; sikre at den inneholder bare ingefær og olje uten hvitløk tilsatt. Riseddik og ahornsirup i disse mengdene er lavkalorier-trygg.
Det er noe helt magisk ved perfekt tilberedt svinekjøtt. Måten fettet smelter til silkemyk mørkhet mens skinnet blir til gyllent, sprøtt og knasende er ren kulinarisk alkymi. Denne lavkalorier-versjonen beviser at du ikke trenger hvitløk eller løk for å lage dypt smakfulle asiatisk-inspirerte retter som tilfredsstiller både smaksløkene og fordøyelsessystemet ditt.
Hemmeligheten bak restaurantkvalitet svinekjøtt hjemme er tålmodighet og riktig forberedelse. Ved å skåre skinnet og bruke en saltgnidning, skaper du perfekte forhold for den ettertraktede sprøe teksturen. Langsom steking sikrer at kjøttet blir utrolig mørt mens fettet smelter vakkert. I mellomtiden bringer jordnøttsausen umami-dybde med tamari, naturlig jordnøttsmør og et hint av ingefær-infusert olje, som skaper en smaksprofil som er både kompleks og magenvennlig. Kokosnøttrisen legger til en subtil søthet som balanserer det rike svinekjøttet perfekt.
Denne oppskriften krever planlegging på forhånd med tørkesteg over natten, men den praktiske tiden er minimal og resultatene er absolutt verdt det. Enten du lager mat til en spesiell anledning eller bare behandler deg selv med noe ekstraordinært, leverer denne retten den slags tilfredshet som gjør lavkalorier-spising til en feiring snarere enn en begrensning. Server med dampet pak choi eller grønne bønner for et komplett måltid som rivaliserer med ethvert restauranttilbud.
🥗 Ingredienser
Metrisk
- 1kg svinekjøtt, med skinn Velg et stykke med jevn fettfordeling
- 2 spiseskjeer sjøsalt For den første gnidningen
- 1 teskje kinesisk fem-krydder-pulver Bruk bare hvitløk- og løkfri blanding
- 300g jasminris Skyllet til vannet er klart
- 200ml kokosmjølk Helmelk for best smak, 50ml per porsjon er lavkalorier
- 200ml vann For tilberedning av ris
- 4 spiseskjeer naturlig jordnøttsmør Glatt, ingen tilsatt sukker, 1 spiseskje per porsjon er lavkalorier
- 3 spiseskjeer tamari Må være sertifisert glutenfritt
- 2 spiseskjeer riseddik Useasoned
- 2 spiseskjeer ingefær-infusert olje Laget med bare ingefær, ingen hvitløk
- 1 spiseskje ahornsirup Ren ahornsirup
- 3-4 spiseskjeer varmt vann For å fortynne jordnøttsausen
- 2 vårløk, bare grønne deler Skåret tynnt som garnish
- 1 spiseskje ristet sesamfrø For garnish
Imperial
- 1kg svinekjøtt, med skinn Velg et stykke med jevn fettfordeling
- 2 spiseskjeer sjøsalt For den første gnidningen
- 1 teskje kinesisk fem-krydder-pulver Bruk bare hvitløk- og løkfri blanding
- 1½ kopp jasminris Skyllet til vannet er klart
- ¾ kopp pluss 2 spiseskjeer kokosmjølk Helmelk for best smak, 3 spiseskjeer per porsjon er lavkalorier
- ¾ kopp pluss 2 spiseskjeer vann For tilberedning av ris
- 4 spiseskjeer naturlig jordnøttsmør Glatt, ingen tilsatt sukker, 1 spiseskje per porsjon er lavkalorier
- 3 spiseskjeer tamari Må være sertifisert glutenfritt
- 2 spiseskjeer riseddik Useasoned
- 2 spiseskjeer ingefær-infusert olje Laget med bare ingefær, ingen hvitløk
- 1 spiseskje ahornsirup Ren ahornsirup
- 3-4 spiseskjeer varmt vann For å fortynne jordnøttsausen
- 2 vårløk, bare grønne deler Skåret tynnt som garnish
- 1 spiseskje ristet sesamfrø For garnish
👨🍳 Instruksjoner
- 1
Forbered svinekjøttet
Tørk svinekjøttet helt med papirhåndklær. Bruk en skarp kniv til å skåre skinnet i et rutemønster, kutt gjennom skinnet men ikke inn i kjøttet. Gni salten grundig inn i skårene og over hele skinnet. Plasser på en stekegrill over en brett, med skinnet opp, og kjøl ned udekkert i 12-24 timer for å tørke ut skinnet.
⏱️ 15 min - 2
Steke svinekjøttet
Fjern svinekjøtt fra kjøleskapet 30 minutter før tilberedning. Forvarm ovnen til 160°C (320°F). Gni fem-krydder-pulveret inn i kjøttsiden bare, unngå skinnet. Plasser svinekjøtt på en grill i en stekepanne og steke i 2 timer til kjøttet er mørt. Øk ovntemperaturen til 220°C (425°F) og steke i ytterligere 30-40 minutter til skinnet er gyllent og sprøtt, se nøye for å forhindre brenning.
⏱️ 160 min - 3
Lag kokosnøttrisen
Mens svinekjøttet steker, kombiner skyllet ris, kokosmjølk og vann i en medium gryte. Bring til kokepunkt over høy varme, reduser til lav, dekk til og simrer i 15 minutter. Fjern fra varme og la stå dekket i 10 minutter for å dampe. Løft opp med en gaffel før servering.
⏱️ 30 min - 4
Forbered jordnøttsausen
I en liten bolle, visp sammen jordnøttsmør, tamari, riseddik, ingefær-infusert olje og ahornsirup til glatt. Tilsett varmt vann gradvis, visp til du oppnår en helles-konsistens. Smak og juster krydring hvis nødvendig. Sausen skal være rik men ikke for tykk.
⏱️ 5 min - 5
Hvil og skjær
Når svinekjøttet er ferdig, fjern fra ovnen og la hvile i 10 minutter. Dette tillater saftene å omfordeles. Bruk en skarp kniv til å skjære svinekjøttet i tykke skiver, sikre at hver skive har sprøtt skinn på toppen.
⏱️ 10 min - 6
Server
Del kokosnøttrisen mellom fire tallerkener. Topp med skåret svinekjøtt og dryss rikelig med jordnøttsaus. Garnish med skåret vårløk-grønt og ristet sesamfrø. Server umiddelbart mens det sprøe skinnet fortsatt er sprøtt.
⏱️ 5 min
🔄 FODMAP-vennlige bytter
Hvis du unngår jordnøtter, gir mandelsmør (opptil 20g per porsjon) eller tahini lignende rikdom og er lavkalorier
Hvis du unngår kokosnøtt, bruk laktosefritt fløte for rikdom eller bare vann for lettere ris
For soyafritt alternativ, gir kokosaminos lignende umami-dybde og er naturlig glutenfritt
Små mengder brunt sukker eller glukosesirup er lavkalorier-alternativer for søthet
Basmatiris eller grundig skyllet quinoa fungerer like godt og er begge lavkalorier-alternativer
Lag din egen med stjerneanis, nellik, kanel, Sichuan-pepper og fennikelfrø for å sikre at ingen hvitløk- eller løkpulver er inkludert
Hvitløk-infusert olje er lavkalorier-trygg (kalorier overføres ikke til olje), eller bruk vanlig sesamolje for mildere smak
🔬 Vitenskapen bak denne oppskriften
Hvorfor Dette Fungerer for Magen Din
Denne sprø svinekjøtt-oppskriften er en fordøyelses-seier fordi den fokuserer på naturlig lavkalorier proteiner og fett som ikke vil utløse IBS-symptomer. Svinekjøtt i seg selv inneholder null kalorier siden det er rent protein og fett, noe som gjør det til et utmerket valg når du lengter etter noe rikt og tilfredsstillende uten fordøyelses-konsekvenser. Det høye fettinnholdet hjelper også fordøyelsen på en god måte, fremmer stabil næringsstoff-absorpsjon og holder deg mett lenger uten blodsukkerspikk som noen ganger kan forverre mageplager.
Støtteingrediensene er like strategiske for følsomme mager. Kokosmjølk gir kremete rikdom uten laktosen som finnes i meieriprodukter, mens dens medium-kjede fettsyrer er lettere å fordøye enn andre fett. Jordnøttsmør, når det konsumeres i små mengder (opptil 2 spiseskjeer), holder seg innenfor lavkalorier-grenser og legger til protein pluss sunne fett som støtter reparasjon av mageslimhinnen. Den ingefær-infuserte oljen er særlig smart—ved å infusere olje med ingefær i stedet for å spise frisk ingefær i store mengder, ekstraherer du anti-inflammatoriske forbindelser som kan berolige fordøyelses-ubehag mens du unngår overskudd av fiber som kan irritere et følsomt system.
Tamari (glutenfritt soyasaus) avrunder smaksprofilen uten hvete-baserte kalorier som finnes i vanlig soyasaus. Sammen skaper disse ingrediensene et måltid som ikke bare er trygt for magen din, men aktivt støttende, som leverer anti-inflammatoriske fordeler og stabil energi uten gjæring, oppblåsthet eller kramper. Det er bevis på at lavkalorier-spising ikke betyr å ofre smak eller tilfredshet.
Last ned utskrivbar PDF
Save this recipe for offline use