Bolinhas de Energia com Chocolate Amargo e Manteiga de Amendoim Low FODMAP
Bolinhas de energia ricas e fudgy recheadas de chocolate amargo e manteiga de amendoim—o lanche perfeito amigo do intestino que tem gosto de sobremesa mas alimenta seu dia.
Essas bolinhas de energia são low FODMAP quando consumidas em porções apropriadas. Mantenha-se a 1-2 bolinhas por porção para ficar dentro dos limites seguros. Manteiga de amendoim natural é low FODMAP até 140g por porção. Aveia sem glúten é segura até 52g. Chocolate amargo (70%+ cacau) é low FODMAP até 30g. Xarope de bordo puro é low FODMAP até 1 colher de sopa (20ml). Evite manteiga de amendoim com mel adicionado, agave ou xarope de milho com alta frutose, que são high FODMAP. Sempre verifique se seu chocolate amargo não contém sólidos de leite ou inulina, que podem desencadear sintomas.
Quando você está controlando SII com uma dieta low FODMAP, encontrar lanches convenientes que realmente têm gosto indulgente pode parecer procurar uma agulha num palheiro. Estas Bolinhas de Energia com Chocolate Amargo e Manteiga de Amendoim resolvem esse problema lindamente, entregando sabor rico de chocolate e proteína satisfatória sem nenhum dos ingredientes que perturbam o intestino que normalmente se escondem em bolinhas de energia compradas em lojas. A combinação de manteiga de amendoim natural e chocolate amargo cria uma textura fudgy e tipo trufa que faz essas bolinhas parecerem um deleite em vez de um compromisso.
O que torna essas bolinhas particularmente brilhante para seguidores de FODMAP é sua simplicidade e segurança. Estamos usando ingredientes que são naturalmente low FODMAP em porções razoáveis—chocolate amargo com pelo menos 70% de cacau, manteiga de amendoim natural sem adoçantes adicionados, e aveia sem glúten que foi testada como segura. O xarope de bordo fornece apenas o suficiente de doçura para equilibrar as notas profundas de chocolate sem ultrapassar o território high FODMAP quando porcionado corretamente. Cada bolinha entrega energia sustentada de gorduras saudáveis e proteína, tornando-as ideais para combustível pré-treino, resgates da tarde, ou até mesmo uma sobremesa sem culpa.
A beleza dessa receita está em sua conveniência sem cozimento e versatilidade incrível. Uma vez que você domina a fórmula básica, você pode personalizar os complementos para adequar suas preferências—tente adicionar coco ralado, sementes de chia, ou até mesmo um toque de sal marinho por cima para um efeito de chocolate salgado. Elas armazenam lindamente na geladeira por até duas semanas, embora raramente durem tanto na minha casa. Faça um lote no domingo, e você terá nutrição pronta para pegar e ir sempre que a fome bater, tudo enquanto mantém seu sistema digestivo feliz e confortável.
🥗 Ingredientes
Métrico
- Manteiga de amendoim natural (sem açúcares ou óleos adicionados)
- Xarope de bordo puro
- Extrato de baunilha puro
- Aveia em flocos sem glúten
- Pó de cacau sem açúcar
- Chocolate amargo (70% cacau ou superior), picado grosseiramente
Imperial
- Manteiga de amendoim natural (sem açúcares ou óleos adicionados)
- Xarope de bordo puro
- Extrato de baunilha puro
- Aveia em flocos sem glúten
- Pó de cacau sem açúcar
- Chocolate amargo (70% cacau ou superior), picado grosseiramente
👨🍳 Instruções
- 1
Prepare Seu Espaço de Trabalho
Forre uma assadeira grande com papel manteiga e reserve. Reúna todos os seus ingredientes e ferramentas de medição para garantir uma montagem suave. Se sua manteiga de amendoim se separou, mexa-a bem até que o óleo seja totalmente incorporado para a melhor textura em suas bolinhas de energia.
⏱️ 5 min - 2
Misture a Base
Em uma tigela grande, combine 240g de manteiga de amendoim natural, 80ml de xarope de bordo puro e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Mexa vigorosamente com uma colher de madeira ou espátula resistente até que a mistura fique completamente lisa e bem combinada. A mistura deve ser brilhante e espessa, similar à consistência de cobertura.
⏱️ 3 min - 3
Adicione Ingredientes Secos
Adicione 160g de aveia em flocos sem glúten e 40g de pó de cacau sem açúcar à mistura de manteiga de amendoim. Dobre tudo junto até que não haja bolsas secas e a mistura seja uniformemente marrom escuro. A massa será espessa e ligeiramente pegajosa—isso é exatamente o que você quer para bolinhas de energia que mantêm sua forma.
⏱️ 4 min - 4
Incorpore o Chocolate
Pique grosseiramente 100g de chocolate amargo (70% cacau ou superior) em pequenos pedaços, aproximadamente do tamanho de gotas de chocolate. Dobre os pedaços de chocolate na massa, distribuindo-os uniformemente. Os pedaços fornecerão explosões de sabor intenso de chocolate em cada mordida.
⏱️ 3 min - 5
Molde as Bolinhas
Usando uma medida de colher de sopa ou pequena colher de biscoito, porcione a massa e role entre as palmas para formar bolinhas lisas, cada uma com aproximadamente 2,5cm de diâmetro. Coloque cada bolinha na assadeira preparada, espaçando-as ligeiramente. Se a mistura grudar nas mãos, umedeça levemente as palmas com água entre as rolagens.
⏱️ 12 min - 6
Congele e Armazene
Transfira a assadeira para a geladeira e congele as bolinhas de energia por pelo menos 30 minutos até ficarem firmes. Uma vez definidas, transfira-as para um recipiente hermético com papel manteiga entre as camadas para evitar que grudem. Armazene na geladeira por até 2 semanas, ou congele por até 3 meses. Desfrute direto da geladeira para a melhor textura fudgy.
⏱️ 30 min
🔄 Substituições FODMAP
Manteiga de amêndoa fornece um sabor mais suave e ligeiramente doce, mas deve ser porcionada cuidadosamente pois amêndoas se tornam high FODMAP acima de 24g. Manteiga de sementes de girassol é uma alternativa sem nozes que é low FODMAP e funciona lindamente em receitas sem cozimento.
Xarope de malte de arroz é completamente livre de frutose e low FODMAP em todas as quantidades testadas, tornando-o a opção de adoçante líquido mais segura. Tem uma doçura mais suave, então você pode querer adicionar uma colher de sopa extra.
Nibs de cacau fornecem sabor intenso de chocolate com menos açúcar e são low FODMAP. Adicionam um crunch agradável mas são menos doces, então considere aumentar o xarope de bordo ligeiramente se usá-los.
Flocos de quinoa fornecem propriedades de ligação similares com um sabor ligeiramente mais de nozes e são naturalmente sem glúten e low FODMAP. Arroz estufado cria uma textura mais leve e crocante enquanto permanece completamente seguro para estômagos sensíveis.
Pó de alfarroba é naturalmente doce, livre de cafeína e low FODMAP, tornando-o ideal para aqueles sensíveis à cafeína ou buscando um sabor mais suave tipo chocolate. Reduza o xarope de bordo em 1 colher de sopa se usar alfarroba pois é mais doce que cacau.
Extrato de amêndoa adiciona uma nota sofisticada tipo maçapão que combina lindamente com chocolate. Extrato de bordo realça o sabor do xarope de bordo para uma doçura mais pronunciada sem adicionar FODMAPs.
🔬 A ciência por trás desta receita
Por Que Esta Receita Funciona para Seu Intestino
Essas bolinhas de energia são construídas em torno de ingredientes que são naturalmente suaves em sistemas digestivos sensíveis. Manteiga de amendoim, apesar de ser uma leguminosa, é surpreendentemente low FODMAP porque as gorduras e proteínas nos amendoins não contêm os carboidratos problemáticos que desencadeiam sintomas de SII. Os óleos naturais na manteiga de amendoim também ajudam a desacelerar a digestão, fornecendo energia constante sem os picos de açúcar no sangue que às vezes podem piorar o desconforto digestivo.
Chocolate amargo e pó de cacau puro são excelentes escolhas para aqueles que controlam SII porque são naturalmente baixos em FODMAPs quando consumidos em quantidades moderadas. A chave é escolher chocolate amargo com pelo menos 70% de conteúdo de cacau, que contém menos açúcar e mais compostos benéficos. Cacau também é rico em polifenóis, compostos vegetais que pesquisas sugerem podem apoiar bactérias intestinais benéficas enquanto são fáceis de digerir. A pequena quantidade de xarope de bordo usada aqui fornece apenas o suficiente de doçura para ligar os ingredientes sem sobrecarregar seu sistema com excesso de açúcares.
Aveia sem glúten adiciona textura satisfatória e fibra que é geralmente bem tolerada pela maioria das pessoas com SII. Ao contrário de produtos à base de trigo, aveia certificada sem glúten não contém frutanos, o tipo específico de fibra que frequentemente causa inchaço e desconforto. A fibra solúvel na aveia pode realmente ajudar a regular a digestão absorvendo água e criando volume, o que apoia movimentos intestinais regulares sem irritação. Essas bolinhas sem cozimento oferecem uma maneira conveniente de desfrutar de um doce enquanto mantém seu sistema digestivo feliz e confortável.
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