Bolitas Energéticas de Chocolate Negro y Mantequilla de Cacahuete Bajas en FODMAP
Bolitas energéticas ricas y esponjosas repletas de chocolate negro y mantequilla de cacahuete—el snack perfecto amigable con el intestino que sabe a postre pero te da energía todo el día.
Estas bolitas energéticas son bajas en FODMAP cuando se consumen en porciones apropiadas. Mantente en 1-2 bolitas por porción para permanecer dentro de los límites seguros. La mantequilla de cacahuete natural es baja en FODMAP hasta 140g por porción. La avena sin gluten es segura hasta 52g. El chocolate negro (70%+ cacao) es bajo en FODMAP hasta 30g. El jarabe de arce puro es bajo en FODMAP hasta 1 cucharada (20ml). Evita mantequilla de cacahuete con miel añadida, agave, o jarabe de maíz alto en fructosa, que son altos en FODMAP. Siempre verifica que tu chocolate negro no contenga sólidos de leche o inulina, que pueden desencadenar síntomas.
Cuando estás controlando el síndrome del intestino irritable con una dieta baja en FODMAP, encontrar snacks convenientes que realmente sepan indulgentes puede parecer buscar una aguja en un pajar. Estas Bolitas Energéticas de Chocolate Negro y Mantequilla de Cacahuete resuelven ese problema de manera hermosa, ofreciendo un sabor rico a chocolate y proteína satisfactoria sin ninguno de los ingredientes problemáticos para el intestino que típicamente se esconden en las bolitas energéticas compradas en tienda. La combinación de mantequilla de cacahuete natural y chocolate negro crea una textura esponjosa y tipo trufa que hace que estas se sientan como un capricho en lugar de un compromiso.
Lo que hace estas bolitas particularmente brillante para los seguidores de FODMAP es su simplicidad y seguridad. Estamos usando ingredientes que son naturalmente bajos en FODMAP en porciones razonables—chocolate negro con al menos 70% de contenido de cacao, mantequilla de cacahuete natural sin edulcorantes añadidos, y avena sin gluten que ha sido probada como segura. El jarabe de arce proporciona justo la cantidad correcta de dulzura para equilibrar las notas profundas de chocolate sin cruzar hacia territorio alto en FODMAP cuando se porcionan correctamente. Cada bolita ofrece energía sostenida de grasas saludables y proteína, haciéndolas ideales para combustible pre-entrenamiento, levantamientos de energía por la tarde, o incluso un postre sin culpa.
La belleza de esta receta radica en su conveniencia sin hornear e increíble versatilidad. Una vez que domines la fórmula básica, puedes personalizar los ingredientes adicionales para adaptarse a tus preferencias—intenta añadir coco rallado, semillas de chía, o incluso una pizca de sal marina en la parte superior para un efecto chocolate salado. Se conservan hermosamente en el refrigerador hasta dos semanas, aunque raramente duran tanto tiempo en mi casa. Prepara un lote el domingo, y tendrás nutrición lista para llevar siempre que el hambre te golpee, todo mientras mantienes tu sistema digestivo feliz y cómodo.
🥗 Ingredientes
Métrico
- Mantequilla de cacahuete natural (sin azúcares ni aceites añadidos)
- Jarabe de arce puro
- Extracto de vainilla puro
- Copos de avena sin gluten
- Cacao en polvo sin azúcar
- Chocolate negro (70% cacao o superior), picado toscamente
Imperial
- Mantequilla de cacahuete natural (sin azúcares ni aceites añadidos)
- Jarabe de arce puro
- Extracto de vainilla puro
- Copos de avena sin gluten
- Cacao en polvo sin azúcar
- Chocolate negro (70% cacao o superior), picado toscamente
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara Tu Espacio de Trabajo
Forra una bandeja de horno grande con papel de hornear y déjala a un lado. Reúne todos tus ingredientes y herramientas de medición para asegurar un montaje suave. Si tu mantequilla de cacahuete se ha separado, revuélvela completamente hasta que el aceite esté completamente incorporado para la mejor textura en tus bolitas energéticas.
⏱️ 5 min - 2
Mezcla la Base
En un tazón grande de mezcla, combina 240g de mantequilla de cacahuete natural, 80ml de jarabe de arce puro, y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Revuelve vigorosamente con una cuchara de madera o espátula resistente hasta que la mezcla esté completamente suave y bien combinada. La mezcla debe ser brillante y espesa, similar a la consistencia del glaseado.
⏱️ 3 min - 3
Añade Ingredientes Secos
Añade 160g de copos de avena sin gluten y 40g de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla de mantequilla de cacahuete. Dobla todo junto hasta que no queden bolsas secas y la mezcla sea uniformemente marrón oscuro. La masa será espesa y ligeramente pegajosa—esto es exactamente lo que quieres para bolitas energéticas que mantengan su forma.
⏱️ 4 min - 4
Incorpora el Chocolate
Pica toscamente 100g de chocolate negro (70% cacao o superior) en trozos pequeños, aproximadamente del tamaño de chips de chocolate. Dobla los trozos de chocolate en la masa, distribuyéndolos uniformemente. Los trozos proporcionarán ráfagas de sabor intenso a chocolate en cada bocado.
⏱️ 3 min - 5
Dale Forma a las Bolitas
Usando una medida de cucharada o pequeña cuchara de galletas, porcionan la masa y rueda entre tus palmas para formar bolitas suaves, cada una de aproximadamente 2.5cm de diámetro. Coloca cada bolita en la bandeja de horno preparada, espaciándolas ligeramente. Si la mezcla se pega a tus manos, humedece ligeramente tus palmas con agua entre rodadas.
⏱️ 12 min - 6
Enfría y Almacena
Transfiere la bandeja de horno al refrigerador y enfría las bolitas energéticas durante al menos 30 minutos hasta que estén firmes. Una vez que se hayan endurecido, transfierelas a un recipiente hermético con papel de hornear entre capas para prevenir que se peguen. Almacena en el refrigerador hasta 2 semanas, o congela hasta 3 meses. Disfruta directamente del refrigerador para la mejor textura esponjosa.
⏱️ 30 min
🔄 Sustituciones aptas FODMAP
La mantequilla de almendra proporciona un sabor más suave y ligeramente dulce pero debe ser porcionada cuidadosamente ya que las almendras se vuelven altas en FODMAP por encima de 24g. La mantequilla de semillas de girasol es una alternativa sin frutos secos que es baja en FODMAP y funciona hermosamente en recetas sin hornear.
El jarabe de malta de arroz es completamente libre de fructosa y bajo en FODMAP en todas las cantidades probadas, haciéndolo la opción de edulcorante líquido más segura. Tiene una dulzura más suave, así que es posible que quieras añadir una cucharada extra.
Los nibs de cacao proporcionan sabor intenso a chocolate con menos azúcar y son bajos en FODMAP. Añaden un crujido agradable pero son menos dulces, así que considera aumentar el jarabe de arce ligeramente si los usas.
Los copos de quinua proporcionan propiedades de unión similares con un sabor ligeramente más a nueces y son naturalmente sin gluten y bajos en FODMAP. El arroz inflado crea una textura más ligera y crujiente mientras permanece completamente seguro para estómagos sensibles.
El polvo de algarroba es naturalmente dulce, libre de cafeína, y bajo en FODMAP, haciéndolo ideal para aquellos sensibles a la cafeína o buscando un sabor más suave tipo chocolate. Reduce el jarabe de arce en 1 cucharada si usas algarroba ya que es más dulce que el cacao.
El extracto de almendra añade una nota sofisticada tipo mazapán que combina hermosamente con chocolate. El extracto de arce realza el sabor del jarabe de arce para una dulzura más pronunciada sin añadir FODMAPs.
🔬 La ciencia detrás de esta receta
Por Qué Esta Receta Funciona para Tu Intestino
Estas bolitas energéticas están construidas alrededor de ingredientes que son naturalmente suaves con sistemas digestivos sensibles. La mantequilla de cacahuete, a pesar de ser una legumbre, es sorprendentemente baja en FODMAP porque las grasas y proteínas en los cacahuetes no contienen los carbohidratos problemáticos que desencadenan síntomas del síndrome del intestino irritable. Los aceites naturales en la mantequilla de cacahuete también ayudan a ralentizar la digestión, proporcionando energía constante sin los picos de azúcar en sangre que a veces pueden empeorar el malestar digestivo.
El chocolate negro y el cacao puro en polvo son excelentes opciones para aquellos que manejan el síndrome del intestino irritable porque son naturalmente bajos en FODMAPs cuando se consumen en cantidades moderadas. La clave es elegir chocolate negro con al menos 70% de contenido de cacao, que contiene menos azúcar y más compuestos beneficiosos. El cacao también es rico en polifenoles, compuestos vegetales que la investigación sugiere pueden apoyar bacterias intestinales beneficiosas siendo fáciles de digerir. La pequeña cantidad de jarabe de arce utilizada aquí proporciona justo la cantidad correcta de dulzura para unir los ingredientes sin sobrecargar tu sistema con exceso de azúcares.
La avena sin gluten añade textura satisfactoria y fibra que generalmente es bien tolerada por la mayoría de personas con síndrome del intestino irritable. A diferencia de los productos a base de trigo, la avena certificada sin gluten no contiene fructanos, el tipo específico de fibra que a menudo causa hinchazón e incomodidad. La fibra soluble en la avena puede ayudar a regular la digestión absorbiendo agua y creando volumen, lo que apoya movimientos intestinales regulares sin irritación. Estas bolitas sin hornear ofrecen una forma conveniente de disfrutar un dulce capricho mientras mantienes tu sistema digestivo feliz y cómodo.
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